Lizano Sauce from Costa Rica
Ingredients
- 2 dried Guajillo chiles – alternative die kleinen fiesen roten aus dem Asia Shop, die müssen auch nicht ins Wasser
- 1.5 cups vegetable broth – Gemüßebrühe
- 1/2 onion chopped
- 1/2 carrot chopped
- 2 Tbs white sugar
- 2 Tbs lemon juice
- 1 Tbs white vinegar
- 1 Tbs ground cumin — Kreuzkümmel
- 2 tsp salt
- 1 Tbs molasses — da geht auch Ahorn Sirup
Instructions
- Soak chiles in water for 30 minutes then remove stem and seeds.
- Place all ingredients into food processor or blender and blend well, sauce will be liquid with diced chunks.
- Enjoy with eggs, rice, beans, fish, cheese, curries, and as a marinade for meat.
Gallo Pinto
Übersicht Zutaten für 4 Portionen
2 Zwiebeln
2 Paprika
2 Knoblauchzehen
600 g schwarze Bohnen
1000 g gekochten Reis (also etwas 400 .. 500g trocken Reis kochen)
4 Eier
2 Bananen
Hühnerbrühe, Salsa Lizano, Sojasauce, Koriander, Salz und Pfeffer
Reis (und Bohnen – entfällt bei Dosenbohnen) vorab wie gewohnt kochen. Den Reis am besten schon am Vortag.
Schritt 1 Cotar todo
2 Zwiebeln
2 Paprika
2 Knoblauchzehen
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch kleinschneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten.
Schritt 2 Arroz y frijoles
600 g schwarze Bohnen
1000 g Reis
Die Bohnen dazugeben und nochmals kurz anbraten, bevor auch der gekochte Reis dazukommt. Das Ganze mit etwas Hühnerbrühe, Salsa Lizano, Sojasauce, Koriander, Salz und Pfeffer verfeinern.
Schritt 3 Huevo y plátano
4 Eier
2 Bananen
Die Eier zu Rühreiern verarbeiten. Die Bananen schneiden und in heißem Fett frittieren.
Schritt 4 Buen Provecho!
Alle zusammen servieren und den Geschmack Costa Ricas genießen!
Marinade für Hähnchen Fleisch ala Chat GPT
Hähnchen auf costa-ricanische Art zu marinieren, bedeutet, Aromen aus der traditionellen Küche des Landes zu verwenden, die oft auf frischen Kräutern, Zitrusfrüchten und Gewürzen basieren. Ein typisches Rezept für eine “Costa Rica”-Marinade könnte eine Mischung aus Zitrone, Knoblauch, Koriander und anderen frischen Zutaten umfassen. Hier ist eine einfache Marinade, die du ausprobieren kannst:
Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel
Saft von 2 Limetten oder Orangen (je nach Vorliebe)
3-4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL frischer Koriander (gehackt) oder 1 TL getrockneter Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1-2 EL Olivenol
1 TL Salz (nach Geschmack)
1-2 TL brauner Zucker (optional, für eine leichte Süße)
1 kleine Zwiebel (optional, fein gehackt)
1/2 TL Chilipulver (optional, für etwas Schärfe)
Servieren:
Serviere das marinierte Hähnchen mit Reis, Bohnen, gebratenen Bananen oder einem frischen Salat – typische Beilagen aus Costa Rica.